第三章：骨边肉最好吃

料理铁人推荐阅读：苏熙凌久泽白日梦我沈倦林语惊张若尘万古神帝叶昊郑漫儿_ 穿越后被迫登基重生之贵妇至尊神婿叶昊郑漫儿超级狂婿叶昊郑漫儿明克街13号不科学御兽

烤肉的盛宴还在继续，内藤先生依旧在滔滔不绝的介绍着自己牧场的亚伯丁牛。
说道亚伯丁牛杨平内心窃笑，对于大陆正统翻译来说这个亚伯丁有着一个更让杨平熟悉的名字，那就是安格斯牛。
安格斯牛，正统描述是根据其体态毛色来说的，那就是黑色无角肉用牛。至于亚伯丁这个名字则源于音译。
看着内藤先生眼神专注的开始处理牛骨肉，杨平耐心的端起桌上的茶杯。
“嗯这个绿茶的滋味不错。”
虽然香气跟色泽都不是上品，不过现在嘴巴已经充满了牛肉的香气，任何食物只有对比才会升华出更加的极致的味道。
如同吃西瓜加一点盐，同理还有用盐水浸泡的菠萝与加一点糖的辣子鸡。
这种加入另外一种味道使得味蕾充分享受这种矛盾对比产生极致美味。
滚热的茶汤伴着一缕清香，小口呷着缓缓流入胃袋。
瞬间综合了牛肉那油脂所带来的饱满的肥腻口味，此时看着在铁烤网上不断翻腾的牛肉，吞吞口水小口茗茶，这种小确幸带来的幸福体验真是不错。
杨平自个儿傻笑了一番，转身看着窗外皑皑的白雪。那漫天的银光此时也并不是那么刺眼了。
“来试试，这块牛骨边肉，这个部位是家太太最喜欢的。可惜带着孩子去亲戚家串门了，不然知道我没给她留下，一定又要念叨我了。”
看到内藤先生有些局促的挠了挠头，看来也是一位惧内的好好先生。
将烤好的牛骨边肉分给大家，这块烤肉铁网也基本使用的差不多了。
放上新的烤肉网，这次不同于刚刚的烧烤方式内。
藤先生先在铁网上刷了一层油，然后又在准备要烤制的牛横膈膜，还有牛后腿肉里也加入了一些油，顺便撒上了盐与胡椒。
在华夏有句谚语，那就是最好吃的肉一定距离骨头不远。
尤其现在摆在杨平碗里的这块，看形状细细长长，虽然经过的烤制基本已经分不清了。
杨平猜测这些肉条来自精选的牛肋骨边那骨头与骨头缝隙的肉条。
细细长长每人分到了三条，首先原味入口。果然十分的精彩，骨边肉那鲜嫩口感不输牛里脊，牛肉纹理间还蕴含着丰富油脂，丝毫不逊牛五花的多汁。
感觉牛骨边肉的软嫩就算是生吃也应该非常的棒，这种口感像极了金枪鱼的鱼肉，如同奥托罗鱼腩的软嫩，这一小条里充满迷人了油脂。
表面虽然看不出但是吃到嘴中所带来的口感却是意外的相像。用来做成鞑靼牛肉生吃一定是再合适不过了。
牛横膈膜吃起来非常的劲道有咬头。牛腿肉那坚实牛肉纤维所带来的烤肉口感又不同于牛舌那种坚韧，香浓的牛肉汁水伴随着口腔唾液混合，让人欲罢不能。
“内藤先生，刚刚的意外打断了拍摄，想必您也已经知道我们来拍摄的目的。”杨平已经接受与这具身体的记忆融合。
现在的杨平是一名美食记者。
准确的说是一名见习美食记者，服务于马上将要正式开始录制的一档全新美食竞技比赛的娱乐节目《料理东西军》。
节目中会由两个主持人分别选定对决的料理菜色，各自带领自己的厨房团队在全国甄选最优质的食材，在演播厅内烹制决一雌雄。
现场胜负的关键在于参加节目嘉宾的投票，每场7名嘉宾同时投票并公布结果，已票选多一方为胜者。
选择正确的嘉宾就可以幸福的品尝美味的特选料理。失败的一方只能饿肚子看别人吃。
此时的杨平正是为了节目中的特选料理的主食材来到北海道，与他一起来的还有身边这一小队摄制组人员。
“嗯，你是说英式烤牛肉吗？来尝尝这些肉粒吧，我觉得这是应该是最棒的英式烤牛肉的原料！这是我的骄傲！”
内藤先生十分豪气的将竹筐里最后剩下的5厘米见方的牛肉骰子粒全部放在了烤肉网上。
“关口老师，这次很顺利的从北海道内藤牧场带回了英国约克郡亚伯丁肉牛所出产的牛里脊。
作为英式烤牛肉的主食材我觉得非常棒，这部分肉充满了饱满的油脂，同时因为行家的精心喂养牛肉瘦肉非常的有口感，就算只吃牛肉吃到饱，也不会觉得腻嘴。”
关口宏今年54岁，是一名主持界的老前辈。这次参与料理东西军也是读卖电视台重点打造并邀请其来参加的。
“杨平，都说了可以叫我前辈或者学长的，作为一个学校的老前辈我可是很看好你。”
关口宏豪爽的大笑，眼神露着欣赏的目光看着杨平。杨平与关口宏都是立教学院的学生。
“是的前辈，我觉得虽然我带回来的主料牛肉是非常棒的食材，但是我个人总觉得还欠缺一些东西。”
“说来看看，这次我们的对手，三宅那个家伙准备的可是北京烤鸭，说实话北京烤鸭我自己都觉得很好吃。”
关口宏花白头发下的眉毛皱了皱。
“既然主题已经定下来是英式烤牛肉，首先我们应该清证本源寻找英式烤牛肉的本味。
在霓虹很多人都吃过英式烤牛肉，但不一定是最原始的英国风味，可能是为了迎合霓虹人而做了改良。
所以我们应该去看看尝尝英式烤牛肉的本源，看看我们还缺什么。”
嘴上虽然是这么说，但是杨平其实就是自己贪吃，主要作为一个穿越者，尤其是自己这种魂穿？夺舍并融合记忆？
算了不管是什么，对于这个世界的食物味道与认识都继承了之前身体的记忆，但是自己又明确有着原本身体的味道记忆。
人最难改变的就是食物记忆，那种爱吃与不爱吃的选择代表了人生几十年的生活环境与生活习惯。
无论好或者不好，自己家的母亲或者父亲的手艺远都是最美好的。
同时记忆中食物的味道会经过自身思维的加工变的更加美味或者更加难吃。
如同自己跟随过的一位老先生曾经跟自己提起，因为第一次吃鹅肝觉得有异味，从此就错过了这种美食几十年。
直到老了之后再重新品尝发觉自己的记忆是错的，或者被当时吃到不好的口感以偏概全，错过了美好的食物。
所以记忆与真正品尝是两个概念。借着这个机会去探寻下自己为之准备的牛肉，最后会变成什么样的美味。
“好建议，不愧是我们立教大学的精英！哈哈哈，你联系一下咱们的大厨永作达宗吧。至于花费不用担心，有我全力支持着你。”
关口宏老怀欣慰的拍了拍杨平的肩膀。


　　https://www.dldwx.cc/xs/162782/19651263.html

　　请记住本书首发域名：www.dldwx.cc。都来读手机版阅读网址：m.dldwx.cc